Caracoles a la madrileña

Elaboración

  • Empezaremos sofriendo la cebolla y el ajo bien picadito en una cazuela (si es de barro mejor) con un buen chorretón de aceite de oliva y cuando esté la cebolla transparente, echaremos también el tomate triturado y el chorizo cortado en rodajas y seguiremos removiendo durante un par de minutos más.
  • Luego añadiremos el caldo y el vino, además del pimentón, el perejil bien picado, la guindilla, un poco de pimienta y sal al gusto. Después de unos minutos dejando que todos los sabores se mezclen, añadiremos los caracoles (una vez enjuagados con agua limpia y escurridos) y dejaremos que se cuezan a fuego lento durante unos 12 minutos aproximadamente.
  • Lo típico es servir los caracoles en cazuela de barro.
 
Receta de caracoles a la madrileña
 

Ingredientes

Principales

1/2 kg. de caracoles precocidos
100 gr. de chorizo

Para la salsa

2 dientes de ajo
1 cebolla picada
1 tomate triturado
350 ml. de caldo de carne
1 vasito de vino blanco
1/2 cucharadita de pimentón
1 guindilla
1 manojillo de perejil
Pimienta
Sal

 
 
 
 
 
 
 

Cuidamos el producto

 
 

USO DE COOKIES

Este sitio web utiliza Cookies propias y de terceros para recopilar información con la finalidad de mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, supone la aceptación de la instalación de las mismas. Ver política de cookies
El usuario tiene la posibilidad de configurar su navegador pudiendo, si así lo desea, impedir que sean instaladas en su disco duro, aunque deberá tener en cuenta que dicha acción podrá ocasionar dificultades de navegación de la página web.

ACEPTAR
Aviso de cookies