POLÍTICA DE INOCUIDAD Y NO OGM DE LOS ALIMENTOS

La Política de Inocuidad de los Alimentos de CARACOLES PERIBAÑEZ, S.L. determina los principios en que basa sus actuaciones y decisiones en materia de calidad, adecuada al objeto social de la organización como empresa de: “Almacenamiento, manipulación, preparación/envasado, de caracoles terrestres vivos y transformados (precocidos y congelados)”, siendo nuestro principal objetivo la satisfacción del cliente”.

Como medio para alcanzar el reconocimiento y garantizar la calidad e inocuidad de sus productos, está implantando un sistema de gestión de la calidad la Norma UNE EN ISO 22000: 2018 con el siguiente alcance:

  1. Manipulación y envasado de caracoles vivos terrestres en mallas plásticas y en tarrinas microperforadas de plástico.
  2. Manipulación, sacrificio por cocción y envasado de caracoles terrestres al vacío en bolsas plásticas y refrigerados.
  3. Manipulación, sacrificio por cocción, congelado y envasado de caracoles terrestres en bolsas de plástico.
  4. Manipulación y reenvasado de caracoles terrestres importados congelados en bolsas plásticas.
  5. Manipulación y cocción para la transformación de caracoles terrestres importados congelados en caracoles precocidos y envasado al vacío en bolsas plásticas y refrigerados.

De acuerdo a todo ello, los principios en los que CARACOLES PERIBAÑEZ, S.L. basa su Política de Gestión de inocuidad son el establecimiento, la implementación y el mantenimiento de la política de inocuidad de los alimentos que:

  • Sea apropiada al propósito y contexto de la organización;
  • Proporcione un marco de referencia para establecer y revisar los objetivos del SAIA;
  • Incluya el compromiso de cumplir con los requerimientos de inocuidad de los alimentos aplicables, incluidos los requerimientos legales y reglamentarios y los requerimientos mutuamente acordados con los clientes relacionados con la inocuidad de los alimentos;
  • Aborde la comunicación interna y externa transparente, fluida y eficaz con proveedores, clientes, autoridades competentes y cualquier parte interesada de manera que se disponga de la información necesaria a lo largo de toda la cadena alimentaria.
  • Incluya un compromiso con la mejora continua del SAIA;
  • Aborde la necesidad de asegurar las competencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
  • Crear una cultura dentro de la organización que permita anticiparse a las necesidades de nuestros clientes, asumiendo como objetivo principal la satisfacción de sus expectativas.
  • Disponer de los mecanismos definidos dentro de la organización que permitan establecer y conseguir los objetivos de inocuidad.
  • Implicar a todos los miembros de la organización en el desarrollo y mejora continua del Sistema de Calidad de CARACOLES PERIBAÑEZ, S.L.
  • Vigilar el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios que afectan a su actividad.
  • Garantizar el abastecimiento de materia prima y material auxiliar de calidad.
  • Conseguir niveles óptimos de limpieza e higiene.
  • Enfocar la gestión de la organización hacia la mejora de los procesos productivos.
  • Comprometernos con la producción de alimentos seguros y legales.
  • Aborde la comunicación interna y externa transparente, fluida y eficaz con proveedores, clientes, autoridades competentes y cualquier parte interesada de manera que se disponga de la información necesaria a lo largo de toda la cadena alimentaria.
  • Mantener una cultura de inocuidad de alimentos según establece el RE 382/2021

El compromiso por la Dirección de CARACOLES PERIBAÑEZ, S.L. en referencia a la inocuidad:

  • Es extensivo a todas las personas que forman parte de su organización, en el grado de responsabilidad que a cada uno afecte de acuerdo con sus tareas, con la función o puesto que desempeñan en la organización, involucrando a cada uno en la consecución de objetivos de calidad y comunicar así la necesidad de aunar esfuerzos.
  • Por supuesto, es necesario conocer las necesidades que demandan nuestros clientes en cuanto a calidad y comunicar nuestros requisitos y exigencias a proveedores para poder llegar a este fin.
  • Asegurando que la política de inocuidad de los alimentos y los objetivos del SAIA están establecidos y que éstos son compatibles con la dirección estratégica de la organización;
  • Asegurando la integración de los requerimientos del SAIA en los procesos de negocio de la organización;
  • Asegurando que estén disponibles los recursos necesarios para el SAIA;
  • Comunicando la importancia de una administración eficaz de la inocuidad de los alimentos y cumpliendo con los requerimientos del SAIA, los requerimientos legales y reglamentarios aplicables, y los requerimientos relacionados con la inocuidad de los alimentos acordados mutuamente con los clientes;
  • Asegurando que el SAIA se evalúa y mantiene para lograr sus resultados previstos (ver 4.1);
  • Dirigiendo y apoyando a las personas para que contribuyan con la efectividad del SAIA;
  • Promoviendo la mejora continua;
  • Apoyando otros roles pertinentes de la dirección, para demostrar su liderazgo en lo que respecta a sus áreas de responsabilidad.

En cualquier caso, y si fuera estrictamente necesario, ante una emergencia, el teléfono de contacto es el siguiente: 618 613 841

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