La Política de Inocuidad de los Alimentos de CARACOLES PERIBAÑEZ, S.L. determina los principios en que basa sus actuaciones y decisiones en materia de calidad, adecuada al objeto social de la organización como empresa de: “Almacenamiento, manipulación, preparación/envasado, de caracoles terrestres vivos y transformados (precocidos y congelados)”, siendo nuestro principal objetivo la satisfacción del cliente”.
Como medio para alcanzar el reconocimiento y garantizar la calidad e inocuidad de sus productos, está implantando un sistema de gestión de la calidad la Norma UNE EN ISO 22000: 2018 con el siguiente alcance:
- Manipulación y envasado de caracoles vivos terrestres en mallas plásticas y en tarrinas microperforadas de plástico.
- Manipulación, sacrificio por cocción y envasado de caracoles terrestres al vacío en bolsas plásticas y refrigerados.
- Manipulación, sacrificio por cocción, congelado y envasado de caracoles terrestres en bolsas de plástico.
- Manipulación y reenvasado de caracoles terrestres importados congelados en bolsas plásticas.
- Manipulación y cocción para la transformación de caracoles terrestres importados congelados en caracoles precocidos y envasado al vacío en bolsas plásticas y refrigerados.
De acuerdo a todo ello, los principios en los que CARACOLES PERIBAÑEZ, S.L. basa su Política de Gestión de inocuidad son el establecimiento, la implementación y el mantenimiento de la política de inocuidad de los alimentos que:
- Sea apropiada al propósito y contexto de la organización;
- Proporcione un marco de referencia para establecer y revisar los objetivos del SAIA;
- Incluya el compromiso de cumplir con los requerimientos de inocuidad de los alimentos aplicables, incluidos los requerimientos legales y reglamentarios y los requerimientos mutuamente acordados con los clientes relacionados con la inocuidad de los alimentos;
- Aborde la comunicación interna y externa transparente, fluida y eficaz con proveedores, clientes, autoridades competentes y cualquier parte interesada de manera que se disponga de la información necesaria a lo largo de toda la cadena alimentaria.
- Incluya un compromiso con la mejora continua del SAIA;
- Aborde la necesidad de asegurar las competencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
- Crear una cultura dentro de la organización que permita anticiparse a las necesidades de nuestros clientes, asumiendo como objetivo principal la satisfacción de sus expectativas.
- Disponer de los mecanismos definidos dentro de la organización que permitan establecer y conseguir los objetivos de inocuidad.
- Implicar a todos los miembros de la organización en el desarrollo y mejora continua del Sistema de Calidad de CARACOLES PERIBAÑEZ, S.L.
- Vigilar el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios que afectan a su actividad.
- Garantizar el abastecimiento de materia prima y material auxiliar de calidad.
- Conseguir niveles óptimos de limpieza e higiene.
- Enfocar la gestión de la organización hacia la mejora de los procesos productivos.
- Comprometernos con la producción de alimentos seguros y legales.
- Aborde la comunicación interna y externa transparente, fluida y eficaz con proveedores, clientes, autoridades competentes y cualquier parte interesada de manera que se disponga de la información necesaria a lo largo de toda la cadena alimentaria.
- Mantener una cultura de inocuidad de alimentos según establece el RE 382/2021
El compromiso por la Dirección de CARACOLES PERIBAÑEZ, S.L. en referencia a la inocuidad:
- Es extensivo a todas las personas que forman parte de su organización, en el grado de responsabilidad que a cada uno afecte de acuerdo con sus tareas, con la función o puesto que desempeñan en la organización, involucrando a cada uno en la consecución de objetivos de calidad y comunicar así la necesidad de aunar esfuerzos.
- Por supuesto, es necesario conocer las necesidades que demandan nuestros clientes en cuanto a calidad y comunicar nuestros requisitos y exigencias a proveedores para poder llegar a este fin.
- Asegurando que la política de inocuidad de los alimentos y los objetivos del SAIA están establecidos y que éstos son compatibles con la dirección estratégica de la organización;
- Asegurando la integración de los requerimientos del SAIA en los procesos de negocio de la organización;
- Asegurando que estén disponibles los recursos necesarios para el SAIA;
- Comunicando la importancia de una administración eficaz de la inocuidad de los alimentos y cumpliendo con los requerimientos del SAIA, los requerimientos legales y reglamentarios aplicables, y los requerimientos relacionados con la inocuidad de los alimentos acordados mutuamente con los clientes;
- Asegurando que el SAIA se evalúa y mantiene para lograr sus resultados previstos (ver 4.1);
- Dirigiendo y apoyando a las personas para que contribuyan con la efectividad del SAIA;
- Promoviendo la mejora continua;
- Apoyando otros roles pertinentes de la dirección, para demostrar su liderazgo en lo que respecta a sus áreas de responsabilidad.
En cualquier caso, y si fuera estrictamente necesario, ante una emergencia, el teléfono de contacto es el siguiente: 618 613 841
