Caracol Helix Theba

Si va a comprar caracoles pequeños en Valencia, la variedad que necesita es Helix Theba Pisana. Es un gasterópodo terrestre muy común en la Península Ibérica, propio de Europa occidental, que ha llegado a extenderse por gran parte del globo terráqueo debido al comercio humano. Se diferencia de otros Hélix en que su abertura tiene forma de media luna y el labio es agudo y no recurvado hacia arriba.

También varia en su coloración donde el color de fondo de la concha es casi siempre blanco marfil (raramente rosado) cubierto con diversas bandas espirales estrechas de color marrón más o menos oscuro, que pueden ser continuas o formadas por puntos. Como la mayoría de caracoles es hermafrodita pero necesita fecundación cruzada, es decir, necesita aparearse con otro individuo, depositando los huevos varios centímetros bajo el suelo. A diferencia de otros caracoles terrestres que en la época estival se refugian en terrenos sombríos y lo más húmedos posible creando un tapón de protección, este caracol gusta de permanecer en el exterior sobre superficies verticales como árboles, tallos, vallas, etc., donde puede sobrevivir muchos días en condiciones desfavorables. Esta clase de caracol solo se comercializa vivo durante un periodo definido del año dependiendo de clima (de abril a octubre).

 
 

Más información

Otros nombres

Su nombre varía según la zona: avellanech, caracolillo, chupaero, blanquillo, caracol chico, etc.

Zonas

Se consumen sobre todo en Andalucía como tapa en bares. También muy apreciados en el resto de España

Recetas típicas

El plato más típico es en salsa, aderezada con diferentes especias según la zona

¿Dónde se consume más?

 
 

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Caracol vivo

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Caracol Precocido

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Caracol Congelado

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Caracoles en Salsa

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Recetas para el caracol Helix Theba Pisana

 
 

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