Caracol Helix Aspersa

Somos una empresa de venta de caracoles hélix aspersa, si quiere comprar caracoles bobe, nombre con el que también se conoce a esta variedad. Es una especie de molusco gasterópodo pulmonado de vida terrestre perteneciente a la familia Helicidae.

Este caracol es original de Europa, aunque ya ha llegado a extenderse por casi todo el mundo, considerado en algunas zonas como una plaga por su devastación en cultivos. Su actividad, salvo en días lluviosos o muy húmedos, se centra principalmente durante el crepúsculo y la noche. En época de sequía se esconde dentro de la concha y se encierra elaborando un “tapón” a base de moco seco llamado epifragma. Como la mayoría de caracoles, posee órganos masculinos y femeninos, por lo que cualquier pareja de individuos puede procrear. Es hermafrodita, ovíparo y posee una concha calcárea enrollada en espiral.

Se pueden apreciar dos tamaños muy diferenciados, el Hélix aspersa maxima con un peso aproximado de 14-18 grs. y 8 cm de largo (muy apreciado en la zona centro de la Península Ibérica), y el Hélix aspersa müller con un peso aproximado de 5-9 grs. y 5 cm de largo (muy apreciado en la zona de Cataluña y Levante, por su elaboración a la “llauna”). Por la calidad de su baba, también se utiliza en productos de cosmética.

 
 

Más información

Otros nombres

Conocido como caracol común de jardín, moro, burgao, bove, bover, petit gris

Zonas

En especial en Francia (llamado petit gris), en Cataluña (bover) y Levante (moro)

Recetas típicas

Es muy apreciado por su sabor y textura, llega a ser centro de fiestas populares como “L’Aplec del Caragol” en Lleida

¿Dónde se consume más?

 
 

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Recetas para el caracol Helix Aspersa

 
 

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