Caracoles con pato y setas.

Elaboración

  1. Enjuagar los caracoles con agua limpia.
  2. Poner el aceite en una sartén y por este orden sofreír los ingredientes: el pato troceado (una vez sofrito, lo apartamos), las setas y la cebolla rallada.
  3. Añadir en una olla a presión el ajo y el perejil (ambos machacados), el laurel, un litro de agua, la cerveza, la nuez moscada y el pato que habiamos sofrito.
  4. Cocer durante una hora en la olla.
  5. Destapar la olla y añadir los caracoles, sazonar y dejar cocer durante 15 minutos sin tapar, para que se reduzca la salsa.
 
 

Ingredientes:

Principales

1 Kg de Caracoles precocidos
1 Pato
1/2 Kg de Setas

Para la salsa

2 Cebollas
4 Dientes de Ajo
3 Ramitas de Perejil
1/3 L. de Cerveza
1 Cucharadita de Nuez Moscada
Laurel
Pimienta
Sal

 
 
 
 
 
 
 

Cuidamos el producto

 
 

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