Caracoles Chicos a la Hierbabuena

Elaboración

  1. En una olla colocamos los caracoles ya limpios (aun vivos) en agua fria hasta que queden cubiertos.
  2. Los ponemos a calentar a fuego muy lento.
  3. Cuando estén fuera del caparazón, avivamos el fuego al objeto de uqe queden fuera.
  4. Cuando el agua esté bien caliente o hirviendo, incorporamos la hierbabuena, los ajos partidos por la mitad, las cornetillas, el vino blanco, los cominos y la sal.
  5. Dejamos cocer a fuego lento durante hora y media.
  6. Se le puede añadir una pastilla de caldo de carne para darle más sabor o colorante alimenticio.
 
 

Ingredientes

Principales

1 Kg. de caracoles Avellanech
Agua

Para la salsa

Abundante Hierbabuena
Un vasito de vino blanco
Un trozo de cebolla
1 ó 2 cornetillas
4 ajos
Una cucharada de cominos
Sal

 
 
 
 
 
 
 

Cuidamos el producto

 
 

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